Теорія:

Із сільськогосподарських рослин родини складноцвітних найбільш цінний — соняшник.
 
podsolnechnik_odnole.png

«Квіткою сонця» називали в Європі привезену з Мексики рослину з яскраво-жовтим суцвіттям, багато років її вирощували як декоративну. У нашу країну соняшник потрапив у XVIII ст. теж як декоративна рослина. І лише через багато років люди виявили господарську цінність насіння соняшнику.

Тепер соняшник — найважливіша олійна рослина, яку обробляють головним чином на степовій смузі на чорноземних ґрунтах.
Соняшникова олія — цінний харчовий продукт, його використовують при виготовленні маргарину, халви, а також оліфи, лаків, мила. Соняшник служить гарним кормом для тварин, в північних районах його вирощують на силос.

Соняшник — однорічна висока рослина з великими зеленими листками. На верхівці його стебла розташоване величезне суцвіття кошик. Знизу кошик покритий листочками обгортки.

У кошику соняшнику буває до 1 тис. квіток. Серед них розрізняють трубчасті і помилково-язичкові. У помилково-язичкових квітках, розташованих по краю кошики, немає ані тичинок, ані маточок. Вони лише приваблюють комах, що обпилюють рильця малопомітних трубчастих квіток, із зав'язей яких розвиваються плоди-сім'янки.
 
1275990-1.png.jpg

Сім'янки містять багато жиру, який з них вичавлюють для отримання масла.
 
i.jpg

З інших харчових рослин сімейства складноцвітних у нас широко обробляють топінамбур, або земляну грушу, і салат. Знаходять застосування в якості харчових два види цикорію, полин-естрагон, що вживається як прянощі, артишок, що розводиться заради м'ясистого їстівного «квітколожа» та ін.
Джерела:
Пасечник В.В. Биология 6 класс // ДРОФА
Викторов В.П., Никишов А.И. Биология. Растения. Бактерии. Грибы и лишайники 7 класс // Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС»